烤箱好还是蒸烤箱好？烤箱和蒸烤箱的区别

　　自从疫情以来，越来越多的人们开始走进厨房，烘焙、烤制现也已成为了一项越来越流行的烹饪方式。用来烘焙和烤制的工具无非就是烤箱了，然而近几年也衍生出了蒸烤箱一体机，并随着蒸烤一体机的普及，很多人对这两者之间产生了疑问，选择烤箱还是蒸烤箱？蒸烤箱好在哪里？那么今天，就给大家解答一下烤箱与蒸烤箱的区别。

　　烤箱是利用远红外、石英、紫外线加热管，直接在腔体内加热，实现烘焙或者烤制。但是烤箱烤太干了，烹饪的样式也不多，很多时候烘烤需要加入水分，这是烤箱做不到的。

　　而蒸烤箱就拥有一种独特的烤制模式——蒸汽嫩烤，这是普通单独烤箱所不具备的功能。蒸汽嫩烤是将蒸汽和烘烤两个功能结合在一起的衍生功能，在烘烤中加入蒸汽，避免发热管烘烤食物时产生水分过度蒸发，导致食物水分和营养流失、口感不佳的情况，做出来的烧烤外焦里嫩，油脂少也更健康，这种功能下烘烤出来的蛋糕也更加松软可口。